30分钟料理:省时料理这样煮 | 许孙祥

SKU : 9789674142711

作者: 许孙祥
出版社: 海滨
市场售价: RM25.90
本店售价: RM22.70
重量: 510 grams
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如果你下班后不想外食,或是周末假日不想到餐馆人挤人,就用30分钟煮一餐吧!30分钟煮一餐,不是问题。如果只是一般的炒菜,未免欠缺新意。若换成配搭新鲜的食材组合,风味别于一般家常菜的特别菜式或粉面饭食,家人自然会对你刮目相看。 许孙祥老师所撰写的食谱,向来以简单、创意和美味见称。本书依10分钟、20分钟和30分钟的烹煮时间分类,让你能规划烹调流程,好好运用时间,快速煮出色香味俱全的料理,轻松自信地让好菜上桌。


 

产品介绍
页数:128
尺寸:26cmx21cm
语言:中简/英对照
装订方式:平装
印刷颜色:彩色

 

目录 

4 作者简介
6 认识材料

10分钟•简单煮

10西兰花包菜花焖蛤蜊
12咸虾酱脆花肉
14芦笋红萝卜榨菜炒鸡柳
16云耳甜豆红萝卜炒莲藕
18藠头酸甜鸭
20香辣蛤蜊
22迷你炸咸鱼肉饼
24香菇芥兰炒虾
26双菇玉子豆腐焖胜瓜
28咸虾酱炒芦笋花枝
30黄金辣酱豆腐
32蟹柳桂花蛋
34娃娃菜肉羹汤
36玉米笋云耳胜瓜汤
38 虾米芋头苋菜汤

20分钟•轻松煮

42 香料椰浆鸡
45 酒香花椒鸡
48 香甜菊花鸡扒


50薄荷叶珍佳露焖鸡
52 当归芋头焖鸡
54 泰式咖喱烤鸭
56 咸蛋黄沙拉酱鸡扒
58 锦绣素菜
60 蒸乌达
63 骨香鲳鱼片炒杂菜
66 枸杞紫菜豆腐鱼滑
70 姜花香茅蒸金凤鱼
72 香橙咖喱虾
74 甜酸金丝脆银鱼
76 蒸咸鱼豆腐肉丸
78 蜜汁青葱烟肉
80 泰式臭豆炒花肉
82 花雕酒姜丝蒸肉片
84 香菇螺肉焖花肉
86叁峇芦笋豆角羊角豆

30分钟•用心煮

90 乌兰饭(香料拌饭)
94 蛋包咖喱炒饭
97 果仁果干蓝花饭
100香辣鱼汤米粉


104暹罗米粉
106海鲜炒冬粉
108芝士马铃薯煎蛋饼
111炸海鲜豆腐
114花肉焖白萝卜
116西芹甜椒炸肉丸
118虫草花香菇蒸鸡
120豆包香菇焖鸡
122椰肉东炎虾汤
124雪梨青木瓜汤
126山药南瓜鸡汤


作者简介:

许孙祥师傅 Andrew Kow 家中的老么,由于小时候常在厨房看许妈妈为家人做饭,耳濡目染之下对烹饪产生兴趣,中学时期的他不但成为许妈妈的好帮手,还能独当一面应家人要求煮出各样菜式。 许师傅精通东南亚料理、糕点和西餐,在糕饼烘培方面更是有卓越的表现。这是因为许师傅在中三毕业后,先后到蛋糕店和酒楼当学徒,因此对制作蛋糕和点心有了自己的心得。 屈指一算,许师傅入行至今已有超过30年的烹饪经验。他曾经在本地多家大餐馆当厨师,累积了许多实战经验;他相信学海无涯,多年来,致力钻研各式各样的饮食,还到香港和台湾取经。 凭着对烹饪的热忱以及不断求进求变的精神,即使到海外旅游,许师傅也不忘留意他国的饮食文化,参考各国美食并从中研发出自己的新菜式。 目前,许老师常受邀到全马各地烹饪学院和烘焙材料店授课,他从不吝啬于传授厨艺给学生,加上他以风趣幽默的方式授课,因而深得学员喜爱


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