简易家常菜 | 吕冽芢

SKU : 9789674143428

作者: 吕冽芢
出版社: 海滨
本店售价: RM25.90
重量: 510 grams
购买数量 *

现货

分享

现今社会有很多双薪上班族家庭,父母皆忙碌于工作,回到家不是太累就是太迟,因此全家人外食的机会非常多。 如果说只需要拨出一点时间,就可以轻轻松松地为家人烹煮一餐,让大家吃得健康,你愿意吗? 吕冽芢撰写了50道简易又美味的家常菜,配上20个省时招数,教你规划事前准备、烹饪次序,好好运用有限的时间,驾轻就熟地煮出媲美外头餐馆的味道。本书配有详细做法,就算你是厨房新手也照样可以轻松做出美味佳肴。


目录

 

4 吕冽芢简介
6 下厨真简单
8 省时20招
12 保存工具

冰箱必备
14 江鱼仔高汤 
老母鸡高汤
15 猪大骨高汤 
叁峇辣椒酱

海鲜
18 豆酱炒魔鬼鱼
20 叁峇酿硬尾鱼
22 咸菜鲨鱼
24 甘香啦啦
26 酸辣炒石斑鱼头
28 虾香炸芋头
30 酸辣酱甘榜鱼
32 叁峇江鱼仔
34 干煎虾
36 咖喱粉煎带鱼
38 宫保苏东
40 奶油虾
42 咸菜炒鲜蛤

肉类
46 五味鸡
48 黑椒猪柳
50 子姜炒鸡
52 青椒梅肉
54 罗定炒鸡
56 麦香排骨王
58 甜酸酱肉丸
60 回锅鸡
62 炸肉
64 豆豉苦瓜焖鸡
66 封肉
68 椰糖叉烧
70 咸虾酱蒸肉饼

菜、豆腐、蛋
74 咸蛋金瓜
76 自制鸡蛋豆腐
78 炸空心菜
80 葱油豆腐
82 江鱼仔炒双色灯笼椒
84 四丝如意
86 糖醋汁炸蛋
88 叁峇炒羊角豆

饭、面
92 炒福建面
94 马六甲式炒粿条
96 清汤板面
100 姜花炒饭
102 炒冬粉
104 鱼露米粉
106 鱼粥
108 海鲜面线汤
110 鱼酱炒饭
112 海鲜焖伊面
114 冬菇鸡饭


118 山药排骨汤
120 三文鱼头ABC汤
122 西瓜皮汤
124 番薯苋菜汤
126 大菜脯汤


新书资料

页数:128 
尺寸:26cmx21cm 
语言:中简/英对照 
装订方式:平装 
印刷颜色:彩色 


作者简介:

吕冽芢 LJ Loo 外号猎人,祖籍海南,为土生土长的马六甲人。 冽芢自70年代就对烹饪产生兴趣,10岁开始进厨房观摩妈妈做菜,有时打打下手,让他慢慢打下烹饪的基础。那时候以火炭生火、在母亲接电话时赶紧接过锅铲的细节,是他美好的儿时回忆。 冽芢是一名平面设计兼摄影师,平日工作忙碌,但他热爱下厨,即使经过一周的忙碌工作,周末他仍爱购买各种食材,埋首在厨房中试试自己的“身手”——或一展身手煮自己从家人身上学回来的海南菜肴,或发挥创意将脑海中的可能食材组合化为盘中餐。他还会依着味蕾的记忆,将吃过的菜肴如法炮制,复制想念的味道。他也擅长变通,将原有的食谱修改增减以符合亲友口味之余,有时加入新材料,就成为一道新菜肴。 豪迈大气的他,每次一煮就是一整桌菜肴,所以除了亲近的家人,他也会广邀朋友到家里来大快朵颐,以食会友。因为只要看着他人吃得津津有味,他的心里就会有强烈的成就感,正如他的座右铭:“不怕辛苦,不怕麻烦,只怕没得煮!” 乐于分享的他,长期在个人面子书毫无保留地分享个人食谱及烹饪秘诀,也一一回答读者的疑问,并以自己的名字谐音开设“猎人厨房”专页,进一步与陌生人分享自己的拿手料理食谱。 冽芢曾担任本地节目《暖心食谱》的嘉宾,在节目中烹煮工序复杂的海南鸡饭及炒面线,以及他自创的十八味炸鸡。 如有任何烹饪上的疑问,可通过面子书www.facebook.com/ljloo68与冽芢取得联系。

 


评价

0 评分

此货品还没有评价